Wenn du dich schon immer gefragt hast, wie du Lebensmittel nachhaltig lagern kannst und was dabei zu beachten ist, dann schau dir unsere nachfolgenden Tipps und Tricks an.
Äpfel bleiben im Kühlschrank länger frisch als bei Raumtemperatur, verlieren jedoch etwas an Aroma. Dabei ist es wichtig, was neben den Äpfeln gelagert wird. Äpfel geben das Reifegas Ethylen ab, das andere Früchte wie Bananen schneller verderben lässt. Paprika und Zucchini hingegen haben damit keine Probleme.
Bananen reifen im Kühlschrank schneller. Auch wenn die Banane äußerlich gut aussieht, wird ihr Inneres schnell braun. Lagere Bananen bei Raumtemperatur im Obstkorb, jedoch ohne Äpfel in der Nähe. Auch Papaya und Ananas sollten nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Oft wird Gemüse im Gemüsefach gelagert und wird schnell matschig. Dies liegt an der Feuchtigkeit. Halte das Gemüsefach möglichst trocken, indem du Küchenpapier auf den Boden legst und regelmäßig austauschst. So bleibt das Gemüse länger frisch und Schimmel hat keine Chance.
Um Gurken lange frisch zu halten, sollten sie ohne ethylenabgebende Obst- und Gemüsesorten gelagert werden. Lagere sie dunkel bei 10 bis 13 Grad. Bei diesen Bedingungen bleiben Gurken bis zu 3 Wochen frisch. Im Kühlschrank sind es maximal 5 Tage, bei Zimmertemperatur sollten sie nach zwei Tagen verzehrt werden.
Plastikverpackungen sind nicht nur umweltschädlich, sie fördern auch die Bildung von Kondenswasser, was Schimmel begünstigt. Vermeide es, Gemüse in Plastik zu lagern und packe es nach dem Einkauf sofort aus.
Kartoffeln sollten trocken und gut belüftet gelagert werden, um Fäulnis und Schimmel zu vermeiden. Leinensäcke oder Netze sind ideal. Vermeide Plastikfolie, da sich darin ein schädliches Mikroklima bildet. Lagere Kartoffeln bei niedrigen Temperaturen um 4 Grad, um Keimung zu verhindern und die Frische zu erhalten.
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Wenn du Lebensmittel richtig lagerst und die optimalen Temperaturen beachtest, wirst du weniger Lebensmittel verschwenden. Neben den Temperaturanforderungen ist es wichtig zu wissen, welches Obst und Gemüse nachreift und Reifegase abgibt, um die Lagerung optimal zu planen. Mit etwas Erfahrung wirst du feststellen, dass deine Lebensmittel länger frisch bleiben und ihren Geschmack behalten.
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